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忍不住又把焦糖布丁的食譜PO出來......
這是引用Clara在椰林風情cookclub版精華區po出來了食譜，據說是法國藍帶學院的配方，做出來口感超細緻超好吃的！
做法及材料：
焦糖：
1/2 C 糖
1/4 C 水
小火加熱糖跟水，直到糖變成棕色即可。這也許需要一點經驗，
不然焦糖可能會變成焦炭。做好後待涼。把焦糖倒到六個杯子
(幾個都可以，要做一大個也行)
布丁體：
牛奶2C
1 1/2 t 香草精 (建議採用天然香草，人工的怪怪的)
2 個全蛋
4 個蛋黃
2/3 C 糖
將牛奶跟香草加熱到滾馬上熄火，蛋黃跟蛋打散在一起。
加入糖攪勻，然後慢慢加入熱牛奶。用篩子過濾把蛋白中的固體去掉
再倒到有著焦糖的杯子裡面。
用深一點烤盤加上熱水，把布丁模放進去，350F蒸烤約40~50分鐘
我是用一半的材料和份量做的，1C=1杯=240cc
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Evelyn (2)
