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冰箱裡還剩下上回跟tree的大陸同學吃火鍋還沒煮的小豆包，tree想吃油豆腐細粉，我上網找了幾個食譜，稍微變化一下，除了沒有芹菜珠以外，其他的味道還蠻像那麼一回事的，把步驟po出來讓大家參考參考囉！
油豆腐細粉(2人份)
材料：粉絲兩把、油豆腐兩塊 (我使用小豆包約二十個)、高湯兩大碗、絞肉150g、調味料 (蠔油、麻油、薑末、胡椒粉、太白粉、米酒)、香菇、蛋一個、榨菜、柴魚醬油
作法：
1. 將油豆腐對切成三角形，挖出中間豆腐心、與絞肉、蠔油一大匙、麻油一小匙、薑末一大匙、米酒一大匙、胡椒粉少許、及太白粉一大匙用手攪拌均勻後塞入豆腐內。
2. 粉絲兩把及香菇兩朵分別用熱開水泡軟，蛋一個煎成蛋皮後與香菇切絲備用。
3. 高湯加入泡香菇的水以及少許日本柴魚醬油燒滾，放入塞滿絞肉的油豆腐煮約五分鐘。
4. 放入粉絲，加入少許的鹽繼續滾三分鐘。
5. 最後加入蛋皮、香菇及榨菜滾，等到粉絲煮到軟硬適中即可，灑上芹菜珠上桌。
感想：滋味真的很不錯呢！雖然用小豆包遜了點，但是這個配方做出來油豆腐包肉很滑嫩，湯頭也很甘甜沒什麼油，這讓我想起大學口金雞園的油豆腐細粉，真是「喔咿系」啊！
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Evelyn (2)
