chorusgirl *卉 ˙ 聲 ˙ 卉 ˙ 影

 
這個週末大概是Minneapolis 今年入冬來最冷的週末，平均大約攝氏零下負二十幾度，加上風冷效應，感覺起來像負三十幾度。天氣冷，應該來補補身子，老爸在暑假時幫我準備的燒酒雞滷包，本來是想下下星期農曆過年的時候拿來用，但是沒做過燒酒雞的我，好歹也先實驗一下，擇日不如撞日，星期六下午到市場買了一盒棒棒腿，晚上就來煮煮燒酒雞吧！

作法其實非常非常的簡單：

材料：棒棒腿一盒（約六支，我因為沒有剁雞的菜刀，其實我也不會剁，不然買一隻全雞更好），薑片（愛加多少就加多少），麻油（我用黑麻油），米酒一瓶，燒酒雞滷包一個，麵線，鹽少許。

作法：
1.  熱鍋，鍋內放入約半杯麻油。
 
2. 放入薑片爆炒，炒到薑片有點乾，四周都翹起來的程度，然後加入雞腿一起炒，將表面炒熟。

3. 加入一瓶米酒，可酌量放一些紹興，放入滷包，煮到水滾後，加入適量的水，水滾後關小火，繼續燉煮一小時，加少許鹽調味即可。

4. 麵線煮熟後拌入麻油和一點鹽，可以撒一些蔥花。要吃時加入雞湯內即可。

佐食的蔬菜是蘋果核桃蔓越莓沙拉，我們真是飲食上非常中西合璧的家庭


食譜的靈感來自http://allrecipes.com/Recipe/Apple-Walnut-Salad-with-Cranberry-Vinaigrette/Detail.aspx

我們做的唯一修改是加上blue cheese

蘋果核桃蔓越梅沙拉（四人份）
材料：綜合生菜（我們只使用萵苣）4杯，蔓越梅乾 3大匙，核桃 3大匙，5小匙巴薩米可醋，7大匙洋蔥末，1 小匙糖，1小匙第戎芥末醬 ，7大匙橄欖油，半顆蘋果切成薄片，切碎的藍黴乳酪少許。

作法：
1. 將核桃放入烤箱用350F(175C)烤至表面上色。

2. 將2大匙蔓越梅乾，巴薩米可醋，糖，芥末醬，及橄欖油放入食物調理機打碎攪拌均勻。

3. 將沙拉醬與生菜拌勻，表面鋪上蘋果片，灑上剩下的蔓越梅乾，烤香的核桃碎，及藍黴乳酪即成。