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上星期天到United Noodles買了腱子肉，這星期就把一磅左右的肉大卸數十塊，滷鍋紅燒牛肉來吧！

做法參見Nelson's 心情廚房，我就不再贅述了，只是我糖放的有點多(遠比食譜上的兩大匙多很多)，滷出來的成果果然有點太甜了，下次要注意！

用小火慢燉兩個小時後，將滷汁連同裡面的牛腱子肉浸放一夜，第二天一大早再冰進冰箱，然後晚上將牛肉滷汁對一些熱開水，下個麵再燙一些青江菜放上去，就變成一碗香噴噴的牛肉麵了！而且因為牛腱本身就少油，所以這次滷出來的牛肉原汁幾乎完全沒有浮油，自我安慰吃的很健康，哈哈哈！

剩下的滷汁和牛肉，今天就來做成牛肉燴飯，先用少許油將切絲的半顆洋蔥炒軟，放入牛肉原汁，加一些清水把洋蔥絲燉煮入味後，加入牛肉和蔥段，勾個欠，淋上幾滴麻油，淋在飯上，真是幸福的一餐！

自己對於能滷出這樣軟度剛好又有彈性的牛肉塊也很驚訝呢！下次要來挑戰番茄牛肉麵，考慮到超是買根牛大骨來燉高湯了。
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