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星期六做完乳酪堅果饅頭，第二天早上當然迫不及待拿來當早餐吃囉！配上Tree特地早起煮的豆漿，真是令人高興地邊吃邊流淚呀！重點是：這個早餐好清爽好清爽！很久沒吃這種完全沒奶油味的早餐了。
八個饅頭兩人吃，幾餐就吃完了，所以chorusgirl我又提起為了美食衝衝衝的那股勁兒，下午又做了一次。這次的感想是：麵糰果然是「活」的東西，明明是一模一樣的配方，第二次拌揉起來卻比第一次濕多了，所以中途又加了不少麵粉才調整到適宜的狀態。我猜是跟加進去了溫水溫度有關，第二次溫度比第一次略高了一點，沒想到造成的差異相當大啊！
接著我又改進了包入雜糧整型的方式，相對於第一次直接將雜糧拌入，這一次將一個玻璃的啤酒空瓶充當桿麵棍，把麵團桿薄並整型成長方形，然後平均鋪上堅果，卷起來後切成八份，然後在開口處塞入乳酪；最後將饅頭封口、滾圓。如此一來堅果們就集中在中間不會爆出來，我這次也包入了多一倍的堅果。
用文字很難形容，這個有興趣的人可以看這個youtube上方王媽媽製作的影片(非廣告)，從三分鐘處開始看就可以了：
另外，這次用KitchenAid多揉了幾分鐘麵糰，果然吃起來比第一次有嚼勁多了！看看下面兩張圖的consistency就知道：
第二次堅果比第一次多很多吧！
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Evelyn (2)
