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回到台灣上班以後，最不能習慣的，大概就是早餐了。

雖說台灣是寶島，早餐的選擇多的不得了，種類從冷到熱從中式到西式應有盡有，美而美大腸麵線蔥抓餅燒餅油條豬腸冬粉，想吃什麼就吃什麼，但是因為工作的關係，也沒有時間慢慢享用或購買早餐，每天的早餐總趕在學生早自習前囫圇吞棗地解決，或是上完第一節課，饑腸轆轆，回到辦公室再吃。星期四早上一連三節課，肚子裡沒有塞點東西，還真撐不下去呢！

這篇文章的附圖是我剛到美國的那段日子，學校還沒有開學，三餐都自己料理，當時每天除了適應環境，每天都待在家裡琢磨廚藝，開學以後，早餐是tree 的工作，每天早上起來如果沒有實驗要忙的話，都有新鮮現做鮪魚三明治、燒餅或饅頭夾蛋，配上現煮的香醇咖啡，不論是expresso機、摩卡壺或用開水現充的濾泡式咖啡，搭配奶泡、榛果糖漿或half & half; 到了假日，有時跟朋友們出去飽足一頓美式的brunch，或是tree在家裡現煎的法國土司及鬆餅，偶爾點綴新鮮的草莓和藍莓，還有用簡單鹽和胡椒烹調的水煮蔬菜，一頓美好的早餐，帶來一日的衝勁和好心情！

在國外讀了一些關於反式脂肪的文章後，對於台灣的麵包店就有點裹足不前了，在國外早已習慣萬事都「自己動手做」的我，對於早已加工製成的產品，有點小潔癖卻又加上近鄉情怯的矛盾，尤其是每每總在丹提咖啡或7-11掏出錢來，開始懷念起過去兩年「簡樸」但「物價水準卻又太高」的生活。

誰能告訴我，早餐該吃什麼？