chorusgirl *卉 ˙ 聲 ˙ 卉 ˙ 影

這篇文章不曉得要放在哪個分類下？後來想想不過是把田裡的蔬菜拿來運用的料理，也不是什麼精心鑽研的好菜，所以乾脆放在田園篇吧！應該建議pixnet要有多項分類的功能才是。

話說五月初的時候佳容姊姊灑下兩百顆青江菜的種子，當時沒有經驗，不曉得發芽率蠻高的，所以灑得太密了。到了六月初青江菜漸漸可以收成，但是我們不曉得這個品種到底會長多大，一直捨不得採。沒想到這是矮種的，所以稍晚了一個星期採收，青江菜紛紛就開花了！開花後的菜梗變硬變長，葉子縮小，我們勉強炒成一盤，實在不太好吃......所以......

噹噹！第二天我就把它切碎作成上海菜飯啦！這是阿基師的版本，沒有把菜料放在電鍋裡一起蒸，而是在鍋子裡拌炒而成，所以菜還可以保持鮮綠而脆口，好吃好吃！

菜友茴香夫妻常常送我們茴香，其實是下面不會結球莖的蒔羅(dill)，但這兩種植物實在很像，有時又分別被稱為大小茴香，所以大家就直接叫它茴香了！ 他們送的茴香嫩葉我們通常用來泡茶，沖熱水後加一點蜂蜜，有助消化和安神的效果。上次靈機一動拿來烘蛋，又加入蝦仁和番茄，只能說dill 和海鮮果然是絕配，把蝦仁的味道襯得很好。

某天在gym運動的時候翻到Wholefoods雜誌在介紹dill butter，回家後馬上做做看：取一條奶油在室溫下軟化，加入約三大匙剁碎的茴香嫩葉和一大匙蒜泥、再加入一顆檸檬皮屑、擠少許檸檬汁、然後用鹽和胡椒調到自己喜歡的鹹度就可以了，我還加了少許匈牙利紅椒粉(paprika)。這奶油抹在剛烤好酥香的法國麵包上很讚，也可以抹在烤好或煮熟的整根玉米上，或是拿來拿配烹調海鮮料理。

大批的茴香葉我們也拿來包成茴香餃子，上次菜友送我們幾顆，我們覺得蠻好吃的，就自己包啦！這次是採用妃娟的食譜。這次我們連皮都自己桿，果然QQ的很有嚼勁！不過第一次桿技術待加強，所以餃皮桿的比較大而厚些，每個水餃都包成了巨無霸 (tree辛苦你啦！)

不過辛苦總是有代價，咬起來滿滿都是肉汁唷！吃十粒就飽了。茴香太太建議沾咖哩醬食用，所以我就自己調了咖哩醬：一小匙咖哩粉加上少許現成的ranch salad dressing、一點點檸檬汁和味霖就完成了。

最後是因為菠菜盛產做的spinach quiche，參考的是all recipes的食譜，裡面提供的內餡份量大概可以分成兩個quiche了，所以上星期我就做了兩次，一次星期三帶去菜園的potluck，一次在星期五吃完晚餐後現烤與PAA的朋友一起分享，也邀請了茴香太太一起來，她帶了自己釀的茴香醋，配上濃郁的菠菜鹹派很爽口。

此外因為蔥和香菜快滿到園子外了，所以陸續做了蔥爆牛肉香根牛肉等料理，這星期還要來做個酪梨salsa，應該就可以把冰箱裡的食材漸漸消耗完畢了。