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喜歡吃牛蒡的照過來！

到美國來第一次在東方超市買了牛蒡，是因為它高纖又富有飽足感，對皮膚過敏濕疹有調和的作用。我在網路上看到郭主義師傅示範的「牛蒡炒豬心」，便覺得心癢癢，但是豬心不易取得，聽說用雞胗、肉絲搭配都不錯，所以我就自己抓了份量做做看，果然清爽又下飯，而且可以吃出牛蒡的鮮甜唷！

材料：
牛蒡(細)：三根
豬里肌肉：約200克
乾辣椒：半杯
蔥：2根
醬油：2大匙
太白粉：1大匙
麻油：少許

 

  

作法：
1. 牛蒡削皮切薄片後，再切成細絲，泡水備用。

2. 豬里肌肉切成細絲，加入1大匙的醬油及太白粉略醃。

3. 蔥切成蔥段，乾辣椒從中間折斷去籽。

4. 鍋中加少許油，先將豬肉絲用低溫油泡至表面變白後先盛出。

5. 原鍋不再加油，下蔥段和乾辣椒爆香後，將瀝乾水後的牛蒡絲放入鍋中炒軟。加一杯的牛蒡水和1大匙的醬油略炒。

6. 加入豬肉絲繼續炒至鍋中水份收乾，起鍋前滴入香油提味即可。

  

 

 

這道菜的做法簡單，而且多吃幾口牛蒡可以少吃半碗飯唷！我和tree吃了就覺得肚子好撐哪！因為我調味不重，所以剛開始吃的時候覺得好像不夠嫌，但後來越吃越「續嘴」，其實這樣簡單的調味才能襯出牛蒡本身的鮮甜。而且炒了一大盆，我們第二天再吃的時候又更入味了！

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