內餡材料是參考阿基師在型男大主廚的示範,影片裡面份量很少,所以我就調整成適合自己家的份量,另外加了米酒和薑去腥。用自己喜歡的現成水餃皮即可,我也喜歡自己用壓麵機壓,壓麵機餃子皮的食譜來自琳達公主高麗菜韭菜水餃(用壓麵機做水餃皮)。
韭黃蝦仁水餃(約95-100 顆)
材料:
水餃餡—
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首先登場的是 Belinda's Dream,在我的後院已經第三年了,當初為了尋找適合德州夏天種植的玫瑰,特別在 Texas A&M 的 Earthkind project 裡面找到這個品種,請我的 landscaper Brian 來種了四棵,果然適應非常良好,除了春天會有 thrip 的問題外,其餘都沒有大問題,抗熱抗旱抗病蟲害,真的是一款適合南方種植的玫瑰呀!
接下來是取代死去杜鵑花而新種下的 Chihuly,其花名來自琉璃大師 Dale Chihuly,初開時外圍花瓣白底帶有淺橘的花紋,隨著時間會漸漸轉成鮮豔的橘紅和金黃的漸層色。只不過花朵比我想像中的小,種下去後開了五朵花,應該是種之前在植株上發育好的,現在要觀察下一批新長出芽的花朵狀況。 :)
]]>天氣一暖和,百花齊放,各種蚊蟲也紛紛來報到了!防治害蟲有不少種方法,災情不嚴重的時候,可以先用手抓、用強力水柱把害蟲噴走,或是噴一些肥皂水。當然不同害蟲有不同的防治方法,一般最常見的田園害蟲不外乎是蚜蟲(aphid)、紅蜘蛛、及粉介殼蟲。在災情還沒到噴藥地步的時候,我喜歡用生物防治的方法,最簡單的就是放瓢蟲。
在專業的苗圃裡面通常可以買到瓢蟲,放在冰箱裡,在溫度低的時候,瓢蟲是呈現休眠的狀態,一旦從冰箱取出,幾分鐘內,瓢蟲便會甦醒過來。放瓢蟲最好在黃昏的時候進行,在放出瓢蟲前先在植物上灑一點水,這樣瓢蟲可以順便覓食和喝水,留在植物上面的機率就高一些。如果瓢蟲覺得吃飽了,就會飛走或移到其他的植株,所以前一天傍晚放出的瓢蟲有時到第二天早上便所剩無幾了 XD。網路上還有先在瓢蟲噴上稀釋雪碧的偏方,目的是把瓢蟲的翅膀稍微黏住,讓牠們沒那麼容易飛走,不過這個方法我沒有試過。另外一個方法便是分批放出瓢蟲,剩下的可以放回冰箱,至於可以放多久?我查網路資料最多可以放到三個月,不過放太久多少會有耗損,還是不要間隔太久比較好。
如果能讓瓢蟲留在自家庭院裡傳宗接代,那是再好也不過的了!因為瓢蟲幼蟲的食量是成蟲的10倍之多。今年我放出第一批成蟲的時候,馬上就看到好幾對瓢蟲在交配 ,果然過了一個星期的今天,我就在原來放瓢蟲的玫瑰花上第一次看到了瓢蟲的幼蟲!原本密密麻麻爬滿蚜蟲的玫瑰花上面的蟲子也少了許多。
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Suzuki 學了兩個月,開始進入左右手不同必須配合的階段,首先迎來的挑戰是 3/4 拍的 Cuckoo -- 右手旋律,左手要配上 Do Mi So 或 Si Re So 的分散和弦,而且還有幾個小節是不規則的 passing note 變化,這可是讓一向練琴很順利的我們母女吃盡苦頭,因為 Suzuki 講究聽力,所以幼兒要靠耳朵完全聽出左右手不同的音然後彈出來,而不是靠視譜,所以這一個星期我們靠每天練一行,但是拆解成一個小節一個小節練會的。接下來的 Lighly Row ,也就是中文的小蜜蜂旋律,左手配上的是 Do So Mi So 的和弦(我後來才知道這種 pattern 叫做 Alberti Bass),有了Cuckoo 的鍛鍊,這首就簡單許多,但還是得拆解成兩個小節一組,慢慢彈給她聽才漸漸上手,不過小人反應算靈敏,這兩首都只花了一個星期就學成了。
學會了和絃 pattern,她也開始對和弦級數有概念了,目前比較有感的是一級和五七兩組和弦,這個剛好在布拉姆 A Dozen A Day 的手指練習第二本中也出現這樣的練習。今天早早就練完琴,到了晚上,她說想彈自己想彈的,於是就現學現賣,自己編了一首小曲子,而且和弦配得還蠻對的 XD。我覺得這首曲子適合用蘇格蘭的風笛演奏,哈哈哈!
四肢不協調的我對跳舞有極深的恐懼,但又覺得小朋友應該從小培養運動的習慣,尤其是跳舞可以培養優美的體態,所以一直想讓小人試試。恰好小人的學校有外面的運動教室進來教課,完全利用小朋友在校的時間,省去家長接送的麻煩,學費又很合理,何樂而不為呢?所以從小人三歲半開始,就先讓她試試學校的體操課,開發一下她的肢體。體操課上了一年,就轉成舞蹈課,沒想到比起笨拙的媽媽,她還蠻放得開的,從此,舞蹈課就成為她每週最期待的課之一。美國幼稚園階段的舞蹈課,通常是以綜合舞種的形式教學,上學期上基本的芭蕾和一點 hip hop,下學期上踢踏舞和爵士,所以這時候從前小乖和 Kaitlynn 姊姊留下的舞衣和舞鞋就派上用場。
在學校的舞蹈課不像外面專業的 studio,規定每次上課都要穿舞衣和舞鞋及綁包頭,只有發表會的時候有嚴格的 dress code,小人在上學期學了幾個月,十二月初運動教室便挑選一天當作發表會的日子,媽媽為了這個包頭還事先買了很多包頭的道具,後來發現是甜甜圈形式的最好用,雖然真正芭蕾的包頭並不鼓勵採用這種「作弊」的綁法,而是要越服貼越好。小人的頭髮多又直硬,髮流很亂,她的頭髮一直不太好綁,四歲以前,我們多幫她剪學生頭式的短髮,後來決定要學舞蹈了,便刻意開始留長,直到年底發表會才勉強留到可以綁包頭的程度。先設法綁一個很高的馬尾,這時候把頭髮稍微噴濕加上噴一點定型液會好綁很多,套上海綿甜甜圈後把頭髮均勻地由甜甜圈中心往外散開包覆甜甜圈,然後把多出的髮尾塞入甜甜圈,或是沿著邊緣收起,用「很多」U 型夾固定,包頭就完成啦!
小人的發表會,規定要穿黑色的舞衣、粉色的褲襪和粉紅色的舞鞋。黑色舞衣依照乾媽建議買了 Capezio 這個牌子,果然耐用又好穿,舞鞋就穿以前小乖或 Kaitlynn 留下來的。到了學校,教練會幫忙綁上統一的髮飾和穿統一的澎裙。
]]>若把去年生活中的的重大事件列出來,其中位居一二的便是小人開始學琴了,從此以後,每天便多了一件「一定要完成的事」。
身為一個學過十年鋼琴而且後來很遺憾沒辦法繼續學的媽媽,常常要提醒自己不要將不切實際的期望放在孩子身上。我的期望很簡單:希望音樂成為小人一輩子的朋友,希望她有辦法成為一個可以自己演奏音樂的人。我明白學習樂器是一條辛苦的路,而且要真正有天份且勤奮的人才有辦法真正靠它吃飯,所以我從來不認為孩子應該朝著這個方向去努力,但要達到「自娛娛人」的境界其實也很不容易,許多從小學琴的孩子,長大一旦有了別的生活重心,把樂器放下,要再重新 pickup 就很困難了。我很幸運自己是還有辦法稍微 pickup 一點回來的人,所以了解其中的快樂與艱難。小人從小就非常喜歡唱歌,不愧是合唱團員爸媽生出的小孩呀!而且小小年紀的她音感不錯,音高和節奏都抓得很穩,何時讓她「入門」便是我長久以來思考的重點。
剛好在去年春天時,小提琴家朋友介紹了一個可以到府教學的老師,於是夏天,小人還沒滿四歲半,就開始了她的學琴生涯。當了媽媽每天陪練後才知道小小孩彈琴是一件多麼不簡單的事!首先,四歲半小孩的專注力很難持續半小時這麼久,小人上課通常二十分鐘以後就開始全身長蟲,常常最後老師交代作業時她已經躺在地毯上打滾了 XD;其次,光是能夠「識譜」,其實要懂得的東西真不少,四歲的孩子連 ABC 都寫不完整,更何況是將 ABC 連接到音名上面了,學會了音名、還要學會每個音在五線譜和鍵盤上對應的位置,還有不同的節奏,左右手協調等等,每一樣我認為理所當然信手捻來的事情,對剛開始學琴的四歲小朋友都很困難。
]]>去年因為比較多煩心的事情,所以完全沒有心思整理前後院。德州本來就屬於不太容易進行園藝的地方,像休士頓附近基本上是黏土土質,水質又偏硬,很不太適合讓新的植物 establish,加上夏天長達兩個月高達華氏一百多度的酷夏,所有的植物幾乎都奄奄一息,只有雜草長得很旺盛 Orz...... 因此每年的春天和秋天,就是花大錢請景觀公司來幫我們整理的時候。今年因為煩心的事情已經獲得解決,所以就決定春天自己整理花園,自己整理可以整理得比較細,而且能用品質較好、對環境友善的材料,當然這件事是永遠沒有辦法期待我家男主人幫上很多忙,他平時上班已經夠累了。
搬來這裡幾年後漸漸地對 gardening 何時該做什麼有點概念。每年 2月14日是 Houston 修剪玫瑰花的時機,於是那個禮拜便是我今年的開工日,先從修剪玫瑰和其他的灌木和樹木開始,然後用耙子耙去草坪上枯掉的草,在狀況較差的草地補上堆肥,然後撒 pre-emergent 的除草劑,再撒上有機的肥料,過一兩個星期,草就漸漸甦醒了!除過一次草後,我再噴上專門針對闊葉雜草除草劑。
整理完草地,接著就是在 raised bed 移植蔬菜苗,今年我種了四種番茄,一種茄子,還撒了一種東方的長條型茄子的種子,但是到現在還沒發芽 XD。接著便是幫花圃的花兒施肥,和撒上預防雜草的藥。
]]>12月26日,離預產期還有將近一個月,我終於改完了Fall semester 學生的報告,正打算跟休年假的 tree 好好規劃要到附近走走,然後為生產做準備。「第一個犒賞自己的計畫,就是二十七日產檢後,到附近的AMC戲院看哈很久的悲慘世界」我打著如意算盤...
那天很冷。
中午時分,我睡了一個好飽好飽的午覺,醒來伸個懶腰翻個身,突然聽到小小的「啵」一聲,一股熱流從褲底流出來。OMG!我該不會是破水了吧?我看了看時鐘:下午兩點十分。
]]>懷孕五個月的小肚子...
步入第二孕期,所有的擔心害怕和不適漸漸減緩了許多,這三個月有懷孕的蜜月期之稱,我也漸漸可以享受懷孕的感覺,不過隨著學期開始,要準備教授一門全新的課程和修兩門課,時間真的是飛也似地過去,轉眼間,現在我都第三孕期啦!
第二孕期最重要的一件事就是唐氏症四指標母血篩檢 (Quad Screen) 和高層次超音波 (Anatomy Ultrasound) 啦!這兩樣檢查同樣地要到外面的檢驗所和德州兒童醫院進行。我在第十六週的時候又回到之前抽血的 Quest Diagnosis 去抽了一管血,在第十九週產檢時便從OB那兒得到結果。在美國,往往No news is good news,除非有什麼特殊狀況,不然醫生是不會主動打電話給我們。
接著就是到兒童醫院進行高層次超音波啦!在進行超音波的前一個週末,好友Melvin和Erin帶了我們的乾女兒小乖從田納西來拜訪我們,而且帶來了一大箱的玩具。在之前就好想知道Baby的性別啊!因為如果是女baby,Erin還有更多東西可以順便帶來,可惜就差那麼一天可以知道結果哪!
]]>從明尼蘇達回來的一個星期,除了第一次產檢外,我和Tree到Austin做兩天一夜的小旅行。這次旅行的主要目的,是聽我們都很喜歡的一個音樂劇女伶Idina Menzel的演唱會。我們也很幸運地用100元出頭標到了W Hotel,在聽演唱會之前,我們還抽空跟M.Ed時代的Advisor Joan見面。
好久不見的Joan,現在我們就在車程三小時內的地方,這個世界真是小啊!這次和Joan及她老公Lee聊天,也許是因為英文進步了,也許是因為關係改變了,我覺得好舒服啊!我們約在Austin Downtown一家很有名的BBQ店--Lamber's--先是愜意地在吧台喝點飲料聊聊天,然後移到booth享用BBQ大餐。奇怪的是:這麼meaty的食物居然不會讓我反胃。吃飽飯後Joan和Lee還陪我們牽著他們的車走過橋,到河對岸的Long Center of Performing Art聽音樂會。
]]>我的第一孕期,是在非常忐忑不安中度過的。
一發現懷孕之後,很多問題接踵而至:要怎麼看醫生?原先的計畫要不要更改或取消?對懷孕一無所知的我,趕緊上網找尋資料,又礙於三個月不可說的禁忌,很多事情都在摸索中進行,更擔心的是:肚子裡的寶貝健不健康、平不平安,會不會是空歡喜一場?
首先必須要解決的是就醫的問題。從前還在明尼蘇達的時候,不論是學生或是GA都有非常完善的健康保險計畫,學校自己有附設的醫院和醫學院,一旦有個生病不舒服,到學校的健康中心便可以得到完善的諮詢,因此,在實惠的價錢和方案下,我搬到德州的第一個學期,還保有學校的學生保險,這個保險,一直cover到八月底暑假結束。
我很早便知道,在美國看婦產科與台灣有很大的不同。在美國,沒有辦法隨便就往大醫院跑,要先找一個自己的婦產科醫生,在他那裡完成例行的產檢,然後生產的時候要到跟醫生簽約的醫院,由同一個醫生幫你接生。整個孕程所需要的特殊檢查,如果是診所沒辦法做的,醫生也會幫忙安排時間,視個人的年齡和懷孕狀況,到其他醫院或檢驗所去做,而超音波,也不是次次都有,一般來說就是很珍貴的兩次,一次確認著床位置、一次在20週左右做詳細地發育檢查(類似台灣高層次超音波)。很幸運地,在Houston有豐富的華人人口和資源,讓我不用一個個interview適合自己的醫生。我很快地就找到一個在台灣長大,到美國讀醫學院並有十餘年經驗的女醫生,會說流利的國語和台語。但是由於學校和德州這邊保險的network不同,加上這個醫生不收學生保險,所以我們又花了一個星期的時間,把我的保險轉到Tree的名下,然後才預約了兩週後的第一次產檢。
]]>最近把好久沒有更新的網誌又重新交錢運作,原因是想要記錄下人生的另一個里程碑。
是的,我懷孕了。這是我和Tree期盼已久的寶貝。
和Tree兩人開始有孕育下一代的念頭,其實從前年就開始了,這兩年,是我們人生變化很大的一年。前年年底,Tree順利地找到畢業後的工作,接著就開始緊鑼密鼓準備最後的實驗及論文寫作,事情總不可能如想像中那樣順利,中間歷經了論文整個時程delay、我在無預警的情況下突然失去了assistantship,然後Tree隻身先到Houston工作,在雙城和休城距離一千多英哩的時空下,我們各自過了一段家徒四壁,青黃不接的生活:Tree在休城努力適應著新的工作,我在雙城努力修著爆肝的三門重課,並為未來遠距取得學位的艱苦路程做準備。我一個人在社區報和Craig List上面刊登廣告賣掉剩餘的大型家具,一直到搬家前的最後一天,只剩下一張空氣床和一盞檯燈陪伴著我。
十二月底,我們開了三天的車,從雙城搬到了休城。著手佈置新家、添購家具,並且開始適應新的生活和工作,我覺得老天真的非常眷顧我,現在回想起祂的安排想想都非常有道理。就這樣又過了忙碌的一個學期,我當空中飛人飛回明尼蘇達三趟和老師討論功課和處理事情,Tree也回來參加畢業典禮。就在那一段沒有喘息的時光中,另一個奇蹟悄悄地發生了......
]]>在美國當留學生,剛開始震懾於台美天南地北的物價,總是覺得東西越便宜越好。在雙城打滾了幾年,也早已知道如何蒐集coupon上超市買減價便宜的蔬菜肉類;如何找到批發中盤商買東方食物;如何上拍賣網站比價詢價,找到最實惠的電子用品。然而在麻痹於工廠大量製造的、放兩星期也不壞的麵包糕點,或是在大型超市24小時噴水的冷藏櫃購買從美國各地而來但不一定合時宜的蔬果後,去年開始自己種菜,卻大幅改變了我對食物的觀念和想法。曾幾何時,在台灣菜市場挑選當日收穫宰殺的新鮮蔬菜肉類,或是在街頭麵包店買四點鐘出爐的麵包已經離我們越來越遙遠?
今年夏天,探索雙城的農夫市集 (Farmers Market) 變成我和tree最棒的休閒娛樂之一。明尼蘇達的夏天很短,所以從四月中開到十月底的 farmers market 無異是都會居民的珍寶,市集規模有大有小,小規模的市集每日在市區的不同的地方開放,所以那些農人們也跟著到處「趕集」。這些農產品均出自當地的小型農業,保證產地直銷,保證「得時」:五月多的時候,你只能買到鮮花,生菜和菜苗;到了六七月,四季豆小黃瓜菠菜甜菜根夏南瓜開始出現;八月開始出現各色的番茄;九月和十月則可以買到各種不同大小的南瓜,價錢不一定比較便宜,但是產品一定新鮮耐存放。
Tree 一開始和我造訪的是 Minneapolis最大的市集:Minneapolis Farmers market。這個市場位於 Lyndale Ave.,規模之大,很像台北假日的建國花市和玉市,在這裡蔬菜水果都比較便宜,亞洲蔬菜選擇也比較多,我曾經買了四根粗大的紅蘿蔔+八顆奇異果+四顆檸檬才五元,四條巨大的小黃瓜兩元,還買到不常見的鴨胸,這裡也有咖啡麵包熱狗攤等美國常見的吃食,買菜好像參加一個大型的園游會。
後來我們又去了Mill City Farmers Market,這個市集位於麵粉博物館和 Guthrie theater 的中間,攤位數量不多,但是都很有特色。也許是因為在現代小劇場旁邊,和大菜市場比起來,又多了不少藝品攤位,背倚密西西比河和石拱橋,邊買菜邊散步賞景,好不逍遙!
]]>這次跟 Tree 又到 Melvin 和 Erin 在Knoxville的家拜訪了幾天,主要的目的是因為 Tree 想跟他們的可愛女兒小乖過生日。小乖今年兩歲了,有著媽媽的美麗眼睛長長睫毛和爸爸的嘴巴,現在她開始學說話了,感覺更有個性,有時候憂鬱的眼神讓我們不禁懷疑她小小的腦袋瓜裡到底在想什麼;又時候也很耍寶地逗得我們哈哈大笑。Tree 叔叔幫小乖拍了好幾百張照片,這篇網誌就先挑一些出來當作小乖特輯吧!
小乖跟美麗的媽媽,這張pose好有模特兒的架勢!
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明尼蘇達雙城隊(Minnesota Twins) 終於在今年球季搬到了新的球場。過去十幾年,Twins 的主場都在Metro Dome (現在已改成 Mall of America Field),是個室內的多功能型球場,雖然能夠遮風避雨又有空調,但總不是個專門為棒球設計的場地。去年Target Field 落成,雙城隊總算有個屬於自己的新家。雖然我不是個100%雙城隊球迷,但還是希望雙城隊的戰績能蒸蒸日上,以一個小市場的球隊來說,能夠打出與東西區名門球隊差不多的戰績真的很不容易!
這次來看球,一方面是看看這個漂亮的新球場,另一個重要的誘因當然是因為我欣賞的洋基隊 Andy Pettitte 先發,能親眼目睹帥哥投球豈可放過!即使洋基對雙城的比賽屬於premium games,票價比一般貴,但我跟 tree 還是買了27元的球票,座位在一壘上方第三層看台,帶了望遠鏡和 18-250mm 旅遊鏡,即使坐的稍微遠一點也萬無一失。
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睽違了近十個月沒有更新的網誌,原本來訪的朋友不知還剩多少?現在是微網誌及facebook的時代,能夠一步一腳印地寫文章記錄下生活點滴,彷彿變成不可多得的事,希望這個暑假,還是能抽空寫下菜園的事情,然後把去年底到New Mexico和Arizona的遊記完成!
有了去年的經驗後,今年我們申請大塊的田,並且很順利地被分配到drive way旁邊一處陽光充足的地方,四月中菜園開耕和orientation的時候我正好不在,所以tree便先整地圍地,然後依照我畫的設計草圖先行播種。
簡單畫的設計圖,白色部分是目前的計畫,黃色部份則是等豆子和生菜收穫了以後,要種番茄、zucchini、squash等佔空間但又不能太早種的蔬果。其餘的部份:例如蔥、香草植物、swiss chard和vivian lettuce都比較耐熱(希望...),所以應該可以一直種到秋天,如果開花結子了就再運用來種以上的蔬果。
]]>七月中到八月中回了一趟台灣,把菜園委託佳容姊姊管理,佳容姊姊每天做實驗已經很忙了傍晚還要開車飛奔來菜園澆水,真是辛苦了呀!
八月十一日一回到美國,東西整理整理想當然爾一定是先往菜園報到的啊!結果我跟tree都被眼前的景象嚇呆了......
先來一張六月底七月初菜園的樣子吧!
]]>位於內湖的維多麗亞酒店是我和tree舉行婚宴的地方,今年回台灣的時候,收到飯店寄來的兩人下午茶招待券,慶祝我們結婚一週年。在期限到的那一天我跟tree便赴此大快朵頤一番......
精緻的杯墊
]]>我覺得我們PAA快要變成留學生的party達人......在美國BBQ不稀奇,我們每年都會辦個兩三次,這次邱董和小瑋居然想出「從沒烤過食材BBQ」的點子,意即,以前我們烤過的牛排、明蝦、干貝等豪華的BBQ料理這次都不能出現在餐桌上,別以為這會考倒大家,在星期三MSN的「行前會議」,大家紛紛推出了推陳出新的創意料理,只能說:我們的BBQ已經越來越朝gourmet等級邁進了!
我和吉伯這次拿出烤肋排來應戰,採用的是BBQ University的這道食譜,夏天到了,就來道鳳梨風味的烤肋排吧!
首先先到costco買肋排,不愧是costco,一包就是三大條啊!買回來後的肋排,要先用鳳梨汁、香菜和jalapeno辣椒醃兩三個小時,在醃肉的同時,我先在家裡的瓦斯爐上熬煮鳳梨烤肉醬和鳳梨肋排醬汁。我們住的學生宿舍每棟building可以運用經費購買瓦斯烤爐(gas grill)和傳統的木炭烤爐(charcoal grill),從沒用過gas grill的我們,這次就來用用看吧!
]]>這篇文章不曉得要放在哪個分類下?後來想想不過是把田裡的蔬菜拿來運用的料理,也不是什麼精心鑽研的好菜,所以乾脆放在田園篇吧!應該建議pixnet要有多項分類的功能才是。
話說五月初的時候佳容姊姊灑下兩百顆青江菜的種子,當時沒有經驗,不曉得發芽率蠻高的,所以灑得太密了。到了六月初青江菜漸漸可以收成,但是我們不曉得這個品種到底會長多大,一直捨不得採。沒想到這是矮種的,所以稍晚了一個星期採收,青江菜紛紛就開花了!開花後的菜梗變硬變長,葉子縮小,我們勉強炒成一盤,實在不太好吃......所以......
]]>五月底到六月中這段時間,我們田裡的菠菜大盛產,每週可以收穫2-3次,PAA的朋友們每人也分到兩三輪,我和tree兩人一下清炒、一下做沙拉,這輩子從來沒有那麼密集吃過菠菜,實在是好過癮!
雖然我們菜園菠菜的肥美程度幾乎是所有菜園中的第一名,不過天氣一熱,菠菜開始長出花苞,這也暗示我們菠菜季節即將過去,陸續整棵採收快開花的菠菜,留下的空間讓之前播種的A菜和swiss chard好好成長,中間的菜畦瞬間變得冷冷清清,不復前兩三星期的茂盛榮景。我們的田小,所以今年沒有種各色豆子,現在正是豆子們盛產的時候,相較於其他的田裡豆藤迅速攀高到架子幾乎支撐不住,我們的小菜園還在等待蕃茄們和其他菜葉類長大,顯得有點青黃不接......
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感謝某人一直催稿啦!不然依懶人我的個性這篇大概又石沉大海......
上個週末菜友茴香夫妻突然約我們去看賽馬,我們跟茴香夫妻認識沒有很久,收到他們主動邀約讓我們非常高興,加上賽馬是從來沒有的體驗,那當然要去試試看啊!
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上週第一次採收菠菜拿回家試吃的佳容姊姊寫下超專業的試吃報告:
五月底去了田納西一趟,找我和tree的好友Melvin, Erin和他們生的超可愛baby小乖。那一陣子菜園託佳容姊姊看管,去了五天回來,園裡的菠菜已經長大到不可思議的地步......
請對照上篇文章的菜園的照片,我們的菠菜大概是因為預留的空間很大,不像其他田裡都種的密密的,所以葉子異常地肥大,幾乎可說是整片CSCC garden裡最大的。
]]>四月十八日正式開放的菜園,到現在也滿一個月了,相較於別家灑種很密的菜苗,我們種的算是很稀疏的,不過現在要種的東西越來越多,以後怕越長越失控。
由於明州初春氣候很不穩定,所以一開始只能種耐冷的菜葉類,4/21我先在菜園的中間那畦灑下菠菜種子,是可當沙拉的baby spinach,發芽率還蠻高的,我另外在家裡育了一些苗,沒發芽的就用家裡育好的苗替代,因此菠菜有大有小,這樣也好,大株收成了,還有小株繼續長大可以吃!
之前leanne問我菠菜是用種子種的嗎?我現在可以用照片告訴你菠菜的成長史喔!
]]>Cereal和granola是美國常見早餐選擇,超市架上數十種口味任君選擇,比在台灣只能吃家樂氏幸福許多。家裡有現成果乾和燕麥片,參考Artisan Bread in Five Minutes a Day 所附的食譜,我也來做做看granola,重點是不吃葡萄乾的怪咖我,想加什麼料就加什麼料,材料上選又新鮮好吃!
原食譜可以參考Artisan Bread in Five Minutes a Day官方部落格,這次我所更改的僅有果乾的種類部分:
製作約六杯的什錦果麥 (燕麥片沒這麼多,所以我這次減半製作成三杯):
材料:
]]>喜歡吃牛蒡的照過來!
到美國來第一次在東方超市買了牛蒡,是因為它高纖又富有飽足感,對皮膚過敏濕疹有調和的作用。我在網路上看到郭主義師傅示範的「牛蒡炒豬心」,便覺得心癢癢,但是豬心不易取得,聽說用雞胗、肉絲搭配都不錯,所以我就自己抓了份量做做看,果然清爽又下飯,而且可以吃出牛蒡的鮮甜唷!
材料: 我們住的學生家庭宿舍有一塊附近博物館捐出來的農地,每年開放給住戶申請栽種有機蔬菜。觀望了兩年的Tree和我今年終於下定決心,也申請了一塊小的(64 sq ft.)打算來種種看,加上PAA的佳容姊姊對園藝也很有興趣,所以我們便合作由她先幫我們育苗,然後到時的作物可以和PAA的其他姐妹們分享。 一個多星期前的星期六我們社區的農園正式開耕,在當天早上九點先舉行了一個小小說明會,然後大家一起去菜園裡翻土。 ]]>自從去年底迷上麵包烘培後,除了軟綿的台式甜麵包及土司外,我對外酥內軟的歐式麵包製作也產生興趣,於是買了熱門的Artisan Bread in Five Minutes a Day這本書來研究。
歐式麵包外在樸實簡單,有的食譜甚至用all purpose flour就可以完成。但是要烤出外面一層酥脆的crust,通常需要蒸氣烤箱加裝石版的設備,利用預熱完全且保溫性極佳的石版,加上烤箱裡的蒸氣,使麵團進爐時表面瞬間糊化以產生脆皮的效果。住在學校家庭宿舍的我們當然不能拿附設的廚具亂搞,小氣窮留學生也有預算上的限制,於是我便上網搜尋如何創造這樣烘培環境的辦法。終於在Pete Bakes! 部落格找到這篇實用的文章,文中利用六片約3/4寸厚的陶瓦拼成一個平面DIY成烤箱的陶版,要烤歐式麵包或薄皮pizza都很方便,而且重點是相當經濟實惠,不到美金十元就能搞定。唸土木深諳材質特性的tree告訴我,要能耐得了瞬間溫差的材質除了本身要耐高溫、材質堅硬外主要是不能是脆性的材質,所以陶片OK;堅硬的火山石、大理石及花崗石也是不錯的材質;瓷器就不適合了,我就曾經在預熱完成的瓷皿上澆熱水結果瓷皿就在烤箱中裂開,嚇死我也,趕緊呼救! ]]> 這次實作的是「宮保雞丁」,應噗友要求,把結果po在網誌上。以下內容節錄自《阿基師59元出好菜》第47頁並加上個人習作感想: 〈宮保雞丁〉
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